건강스프1 브로콜리 줄기 스프(건강스프, 항암스프) 브로콜리는 항산화 물질과 다량의 칼슘을 함유하고 있는 슈퍼푸드 중 하나로써 골다공증, 암, 심장병을 예방해주는 좋은 식품입니다. 브로콜리에는 비타민C, 베타카로틴 등 항산화 물질이 풍부합니다. 베타카로틴은 비타민 A의 생성 전 단계 물질로 항산화 작용을 가지고 있는 영양소입니다. 또한 설포라판이라는 영양소가 있어서 브로콜리 조리법에도 신경써서 최대한 많은 영양소를 섭취할 수 있어야 하는데요, 물에 넣어서 삶는 것보다 채반에 받쳐서 뚜껑을 덮지 않은 채로 쪄서 140도 이하에서 조리를 하는 것이 좋습니다. 또한 설포라판이 잘게 자를 때 더욱 활성화 되기 때문에 브로콜리를 잘게 잘라서 샐러드에 뿌려 드시는 것도 좋습니다. 오늘은 그 중에서도 브로콜리의 영양소가 많이 들어 있다는 줄기를 이용해 스프를 만들어 .. 2023. 2. 13. 이전 1 다음
